Epine Blanche

Renouez avec une vie rurale et authentique grâce à cette épine blanche confectionnée par Pierre Thonnard selon la recette maison traditionnelle : à la fin du printemps on fait macérer de jeunes pousses d’épines noires récoltées dans les haies dans un mélange de vin, d’alcool et de sucre. Elle apportera à vos apéritifs une touche de campagne, de nature et de tradition.

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Voici la recette originale de l'épine. C'est en mai qu'il faut récolter les jeunes pousses de prunelier (c’est le vrai nom de l’épine noire) de 10-15 cm de long. Prévoir une botte de 600 g pour faire 5 litres d’apéritif. Dans un récipient en verre ou en grès émaillé, faire fondre en sirop 800 g de sucre par adjonction de 3 verres d'eau chaude. Ajouter 4 l de bon vin, 1 l d’eau de vie puis mélanger. Déposer la botte d'épine dans ce vin de liqueur et laisser macérer au frais en remuant légèrement chaque jour. Après deux bonnes semaines de macération, filtrer et boucher. L’Epine évolue en vieillissant et peut réserver de très agréables surprises.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs et à l'exportation.

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Epine Blanche

Epine Blanche

Renouez avec une vie rurale et authentique grâce à cette épine blanche confectionnée par Pierre Thonnard selon la recette maison traditionnelle : à la fin du printemps on fait macérer de jeunes pousses d’épines noires récoltées dans les haies dans un mélange de vin, d’alcool et de sucre. Elle apportera à vos apéritifs une touche de campagne, de nature et de tradition.

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