Faîtes un détour entre Loire et Gironde avec nos spécialités régionales

N'hésitez pas à passer par les plaines ensoleillées du Haut Poitou autour de Poitiers et du Futuroscope. Ici, les bonnes terres maraîchères argilo-calcaires et le microclimat favorable ont fait de la région le pays du melon. Il y bénéficie d’une IGP surveillée par une confrérie d’experts : l’Académie des Maîtres du Melon. Mais le Haut Poitou c’est aussi le pays du broyé, une galette paysanne toujours fabriquée selon la recette originelle et qui est devenue la spécialité incontournable de la région. Galette croquante, elle tire son nom du fait que les paysans la partageaient jadis d’un vigoureux coup de poing en son centre. Goût unique de sa recette pur beurre mais aussi convivialité, simplicité et bonne humeur caractérisent donc cette belle galette qui accompagnait autrefois toutes les fêtes religieuses et tous les évènements saisonniers qui jalonnent une année.

Cap au sud si vous souhaitez un dépaysement complet dans la fraicheur et les paysages intimistes de la partie humide du Marais Poitevin. Il faudra vous rapprocher d’un embarcadère pour disposer de la traditionnelle barque à fond plat du marais. Vous la laisserez glisser dans le silence naturel et la couleur chlorophylle de ce monde fait d’eau domestiquée et d’exubérance végétale et bocagère. Paradis pour la faune aquatique sauvage, la Venise Verte est aussi une zone herbagère et de culture. Et si la production de la mogette a succombé à l’intensification agricole, il est quelques vrais amoureux du Marais qui ont su préserver une autre spécialité, surprenante, à la fois officinale et gourmande : l’angélique.

Incontournable encore, une escapade en terre charentaise dans le vignoble qui produit l’eau de vie la plus célèbre au monde : le Cognac. Mais on y produit aussi le fameux Pineau des Charentes, un apéritif souple et doux, connu aussi partout dans le monde et apprécié comme l’un des principaux ambassadeurs du terroir français. Toujours élaboré par addition de cognac au moût de raisin frais, puis vieilli en fûts de chêne, il est parfait pour les apéros festifs où il est souvent servi accompagné de melon ou de charcuteries. Inséparable de l’activité viticole, la tonnellerie charentaise est aussi un savoir-faire français unique, complexe, en plein renouveau, à découvrir absolument.