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Retrouvez le temps des campagnes avec cette terrine qui rappelle celles de nos grand-mères. En effet Vincent Pasquier aime garder dans sa cuisine l'authenticité campagnarde tout en l'associant à une certaine recherche gastronomique. C'est pourquoi il a magnifié cette terrine traditionnelle avec une pointe de poivre vert.
Le saviez-vous ? Jadis chaque ferme comportait un verger, un potager, une basse-cour qui permettaient une quasi autonomie alimentaire. Plusieurs générations vivaient et travaillaient sur la ferme et les repas réunissaient souvent de grandes tablées. Ils étaient la pause joyeuse et indispensable pour réaliser de longues journées de travail. Les plats de qualité et au bon goût du fait maison (comme les charcuteries ci-dessus confectionnées les jours de tue-cochon) étaient réalisés selon un savoir faire éprouvé et transmis de génération en génération. Soucieux de conserver ce patrimoine culinaire, la conserverie de Vincent Pasquier installée près du Puy du Fou garantit une fabrication sans colorant, sans conservateur, sans gluten et avec des viandes d’élevages français.
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