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Retrouvez tout un parfum d'antan avec cette terrine à la fois maigre et succulente. Elle ne peut être comparée aux rillettes traditionnelles. C'est un véritable confit de porc composé de vrais morceaux généreux mais tendres. Installée près du Puy du Fou, la conserverie de Vincent Pasquier garantit une fabrication sans colorant, sans conservateur, sans gluten et avec des viandes d’élevages français
Le saviez-vous ? Jadis chaque ferme comportait un verger, un potager, une basse-cour qui permettaient une quasi autonomie alimentaire. Plusieurs générations vivaient et travaillaient sur la ferme et les repas réunissaient souvent de grandes tablées. Ils étaient la pause joyeuse et indispensable pour réaliser de longues journées de travail. Les plats de qualité et au bon goût du fait maison (comme les charcuteries ci-dessus confectionnées les jours de tue-cochon) étaient réalisés selon un savoir faire éprouvé et transmis de génération en génération. Soucieux de conserver tout ce patrimoine culinaire, Vincent Pasquier aime garder dans sa cuisine cette authenticité campagnarde tout en l'associant à une certaine recherche gastronomique.
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