Rendez-vous à Beurlay
... pour déguster une spécialité ancestrale du Poitou : le gâteau sec pur beurre. C'était autrefois la friandise confectionnée pour les grands jours : mariages, baptêmes, communions, festivités villageoises, etc..En Charentes, il se décline selon une recette qui donne une galette moelleuse et fondante, un produit délicieux inscrit au Conservatoire des arts culinaires.
En 1848, dans le village de Beurlay, la famille Barraud eut l'idée de fonder une biscuiterie pour proposer aux familles cette galette charentaise prête à consommer. Sa clientèle s'est étendue peu à peu et aujourd'hui la galette charentaise est une pâtisserie de tous les jours appréciée tant au goûter qu'en dessert.
Pour encore plus de gourmandise, elle peut être fourrée au pruneau et rappelle alors la galette pacaude que l'on fabriquait autrefois pour en Poitou pour fêter la fin du Carême.
