En mai, il est de tradition en Poitou de préparer un apéritif maison à base des jeunes pousses d’épine noire. Cet apéritif, appelé tout simplement Epine en Deux-Sèvres, prend le nom emblématique de Troussepinette en Vendée. Sa fabrication commence donc par une petite ballade en campagne bocagère pour cueillir de jeunes pousses de prunelier ( c’est le vrai […]

L’Angélique est une grande plante ( jusqu’à 3 m de haut ) de la famille des ombellifères. Elle aime pousser la tête au soleil et les pieds dans l’eau. C’est sans doute pour cela qu’au XVIIIème siècle, des religieuses s’intéressèrent à sa culture dans le Marais Poitevin. Elles connaissaient ses nombreuses vertus médicinales : l’Angélique est tonique, digestive, […]

Au centre du Poitou, le sous-sol granitique de la petite région de Gâtine est propice à l’arboriculture fruitière. C’est pourquoi on y sélectionna autrefois une varièté locale de pommier de plein vent qui se développa, colonisant peu à peu les nombreuses haies qui clôturaient les prairies naturelles. Dotée d’un goût inimitable, à la fois musqué, sucré et légèrement acidulé, cette reinette est […]

On appelle Fiefs Vendéens les vignobles hérités des fiefs ecclésisastiques médiévaux qui apparurent au IXème siècle en Bas Poitou. Ils sont au nombre de quatre.
Le plus étendu ( 310 ha ) est l’appellation Mareuil où les rouges, souvent à base de Gamay, sont prédominants.
A Pissotte (20 ha ), les premiers contreforts exposés au sud du bocage vendéen donnent des rosés fruités et des […]

On raconte en Saintonge qu’un jour, dans la précipitation des vendanges, un viticulteur versa par erreur du jus de raisin frais dans une barrique où il restait du Cognac. Le tonneau fut rapidement plein et il s’apercut de sa faute. Il décida alors de ne pas laisser ce fût avec les autres et le stocka à l’écart […]

A la fin du 19ème siècle, après les ravages du phylloxéra, il ne restait presque plus rien des innombrables vignes qui avaient colonisé les terres du Poitou. Ainsi, des 30000 ha que comptait le vignoble du Haut Poitou, il ne subsiste aujourd’hui que 800 ha au nord-ouest de Poitiers. Planté de cépages résistants au terrible insecte, […]

Jadis, sur les “terres gâtées” de cette petite région du centre du Poitou, la forêt, les landes et les petites prairies entourées de haies offraient une multitude de fleurs sauvages aux abeilles. Chaque famille de paysans possèdait alors souvent une ou plusieurs ruches qui produisaient un miel à l’arôme marqué par les saisons, et l’on […]