Quand le Poitou flirte avec l’Anjou, c’est bien sûr la vigne qui caractérise le terroir et plus spécialement le Chenin, un cépage fantastique car tardif mais très polyvalent. Il peut donner aussi bien des blancs secs superbes en vendanges précoces que des moelleux divins quand le microclimat permet des vendanges tardives. Un cépage que le […]

                                                               Recette
On utilisera exclusivement des fleurs récoltées sans pédoncule, en pleine floraison, par temps ensoleillé ( et si possible entre midi et quatorze heures ).
Réaliser d’abord une décoction en faisant bouillir, pendant 10 mn, 2 litres de fleurs dans 4 litres d’eau. Laisser infuser 24 h à température ambiante.

Verser alors, en passant au chinois, la tisane dans le récipient […]

Souvent discret dans les livres de recettes et les brochures touristiques, le gâteau sec pur beurre n’en n’est pas moins une spécialité ancestrale du Poitou qui était toujours présente autrefois pour fêter les grands évènements jalonnant une année. Ainsi, béni pendant la messe, il était offert à la sortie de l’église pour les communions, baptèmes […]

Il est en Poitou une vache jolie, à la robe couleur fauve élégamment bordée de gris perle autour des yeux, autour du nez, au bout des pattes et sous le ventre. Descendant en droite ligne de la domestication de l’auroch, la belle aime souligner de noir ( nez, toupillon, mais aussi cils et pourtour des oreilles ) sa sauvage beauté.
Sans […]

Sous ce célèbre mot du parlhanje poitevin* se cache tout simplement une bien sympathique soupe de vin rouge. Pour déguster un mijet traditionnel, il vous suffit de choisir un authentique saladier, et d’y verser sur du pain un peu rassis coupé en dés et saupoudré de sucre, un vin de pays rouge bien frais légèrement coupé d’eau.
Au temps où le […]

Qui n’a jamais entendu parler du melon charentais ? Car le Poitou c’est aussi le pays du melon : un melon sur trois produit en France a poussé en Poitou-Charentes ! Il faut donc chaque été, et c’est maintenant une image traditionnelle  de la région, fournir un important travail saisonnier pour la cueilllette.
 C’est Charles VIII qui rapporta le melon […]

En mai, il est de tradition en Poitou de préparer un apéritif maison à base des jeunes pousses d’épine noire. Cet apéritif, appelé tout simplement Epine en Deux-Sèvres, prend le nom emblématique de Trouspinette en Vendée. Sa fabrication commence donc par une petite ballade en campagne bocagère pour cueillir de jeunes pousses de prunelier ( c’est le vrai […]

L’Angélique est une grande plante ( jusqu’à 3 m de haut ) de la famille des ombellifères. Elle aime pousser la tête au soleil et les pieds dans l’eau. C’est sans doute pour cela qu’au XVIIIème siècle, des religieuses s’intéressèrent à sa culture dans le Marais Poitevin. Elles connaissaient ses nombreuses vertus médicinales : l’Angélique est tonique, digestive, […]

Au centre du Poitou, le sous-sol granitique de la petite région de Gâtine est propice à l’arboriculture fruitière. C’est pourquoi on y sélectionna autrefois une varièté locale de pommier de plein vent qui se développa, colonisant peu à peu les nombreuses haies qui clôturaient les prairies naturelles. Dotée d’un goût inimitable, à la fois musqué, sucré et légèrement acidulé, cette reinette est […]

On appelle Fiefs Vendéens les vignobles hérités des fiefs ecclésisastiques médiévaux qui apparurent au IXème siècle en Bas Poitou. Ils sont au nombre de quatre.
Le plus étendu ( 310 ha ) est l’appellation Mareuil où les rouges, souvent à base de Gamay, sont prédominants.
A Pissotte (20 ha ), les premiers contreforts exposés au sud du bocage vendéen donnent des rosés fruités et des blancs […]