Créees par Vincent Pasquier, la terrine de faisan et le bocal de grillonettes ont été confectionnés à deux pas du Puy du Fou dans sa conserverie artisanale. Même si vous ne connaissez pas Mélusine, fée bâtisseuse et personnage culte de la mythologie poitevine, vous aprécierez cette terrine savoureuse où il a eu l'idée d'associer le goût affirmé de la viande de faisan et le caractère de la bière artisanale de la brasserie voisine.

Recette aussi savoureuse en plat chaud qu'en apéritif dinatoire, les grillonettes sont l'alliance entre le porc confit du grillon vendéen et les mogettes au bon goût mijoté comme au temps de nos grand-mères.

Gourmandise pour le dessert élaborée par Pierre Thonnard qui cultive et fabrique l'Angélique de Niort, la crême d'angélique révèle subtilement en bouche toute la complexité d'une recette patissière. Utilisée en nappage, elle s'associe parfaitement aux desserts à la pomme, à la vanille, à l'amande ou au chocolat en leur apportant une touche insolite mais aussi tout le bienfait de ses vertus (notamment toniques et digestives).

Avec ses sablés au citron et au gingembre, Goulibeur a apporté aux gâteaux traditionnels poitevins une touche de modernité et des goûts actuels.