Le diable charentais s'emploie sur feu de bois, sur flamme recouverte d'un diffuseur ou au four. La cuisson au diable est une cuisson à feu doux. A l'intérieur du diable, les châtaignes, marrons, pommes de terre et autres légumes cuisent à l'étouffé uniquement avec leur propre vapeur. On peut augmenter légèrement le feu après 15 minutes de cuisson. Ne pas oublier d'agiter de temps en temps pour répartir la cuisson. Livré avec mode d'emploi.