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	<title>Terra Picta</title>
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	<description>Laissez-vous conter le terroir en Poitou</description>
	<pubDate>Sun, 13 Dec 2009 19:52:01 +0000</pubDate>
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		<title>Les vins du pays Thouarsais</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Dec 2009 19:52:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Spécialités]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand le Poitou flirte avec l’Anjou, c’est bien sûr la vigne qui caractérise le terroir et plus spécialement le Chenin, un cépage fantastique car tardif mais très polyvalent. Il peut donner aussi bien des blancs secs superbes en vendanges précoces que des moelleux divins quand le microclimat permet des vendanges tardives. Un cépage que le [...]]]></description>
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		<title>Apéritif à la fleur de pissenlit : le Cochet d&#8217;Or</title>
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		<pubDate>Sun, 31 May 2009 16:27:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Spécialités]]></category>

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		<description><![CDATA[
                                                               Recette
On utilisera exclusivement des fleurs récoltées sans pédoncule, en pleine floraison, par temps ensoleillé ( et si possible entre midi et quatorze heures ).
Réaliser d’abord une décoction en faisant bouillir, pendant 10 mn, 2 litres de fleurs dans 4 litres d&#8217;eau. Laisser infuser 24 h à température ambiante.



Verser alors, en passant au chinois, la tisane dans le récipient [...]]]></description>
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		<title>Les mystères de l&#8217;eau de vie</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Apr 2009 23:01:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Autrefois]]></category>

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		<description><![CDATA[
Tout commençait autrefois avec l&#8217;arrivée de l&#8217;alambique ambulante qui sillonnait la campagne,  passant de commune en commune, et choisissant pour s&#8217;arrêter le bord d&#8217;un petit cours d&#8217;eau qui lui fournirait l&#8217;eau fraîche pour sa colonne de condensation. Elle était conduite par un personnage discret et énigmatique, le bouilleur de crû, auquel on apportait à distiller des produits d&#8217;une qualité très inégale. Mais c&#8217;était [...]]]></description>
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		<title>Le Broyé du Poitou</title>
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		<pubDate>Sun, 22 Feb 2009 23:48:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Spécialités]]></category>

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		<description><![CDATA[Souvent discret dans les livres de recettes et les brochures touristiques, le gâteau sec pur beurre n&#8217;en n&#8217;est pas moins une spécialité ancestrale du Poitou qui était toujours présente autrefois pour fêter les grands évènements jalonnant une année. Ainsi, béni pendant la messe, il était offert à la sortie de l&#8217;église pour les communions, baptèmes [...]]]></description>
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		<title>Pur beurre</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Jan 2009 23:19:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Spécialités]]></category>

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		<description><![CDATA[Il est en Poitou une vache jolie, à la robe couleur fauve élégamment bordée de gris perle autour des yeux, autour du nez, au bout des pattes et sous le ventre. Descendant en droite ligne de la domestication de l&#8217;auroch, la belle aime souligner de noir ( nez, toupillon, mais aussi cils et pourtour des oreilles ) sa sauvage beauté.
Sans [...]]]></description>
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		<title>Cruches et pichets</title>
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		<pubDate>Tue, 18 Nov 2008 18:04:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Autrefois]]></category>

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		<description><![CDATA[Jadis, avant que les machines n&#8217;envahissent peu à peu les campagnes, on était souvent paysan. Dans les villages, les maisonnées étaient nombreuses regroupant plusieurs générations et s&#8217;animant autour des femmes qui travaillaient au foyer. On produisait certes pour vendre mais aussi ( et peut-être même surtout ) pour satisfaire ses propres besoins sans avoir à dépenser. A cette [...]]]></description>
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		<title>Le Pineau de Pomme</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Oct 2008 10:06:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Autrefois]]></category>

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		<description><![CDATA[Jadis, en pays de Gâtine et de Bas Poitou, quand le paysan pressait ses pommes pour faire du cidre, il réservait souvent une dizaine de litres de jus frais pour fabriquer, en imitant son collègue viticulteur de Saintonge, un excellent pineau de pomme. En voici la recette.
On choisira avantageusement comme récipient, une vraie bonbonne en [...]]]></description>
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		<title>Barriques et barricaults</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Sep 2008 23:05:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Autrefois]]></category>

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		<description><![CDATA[Utilisé pour le vin, mais aussi pour l&#8217;eau de vie, le pineau, le cidre, le vinaigre, le tonneau est sans doute l&#8217;objet de nos campagnes le plus connu et le plus répandu. On l&#8217;appelle aussi fût, baril, tonne, pièce, foudre. Ici en Poitou, nous le nommons souvent tout simplement barrique (220 litres), demi-barrique (110 litres), ou barricault (50 litres ou moins). Remarquons au [...]]]></description>
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		<title>Le mijet</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Sep 2008 14:39:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Spécialités]]></category>

		<category><![CDATA[]]></category>

		<category><![CDATA[miget]]></category>

		<category><![CDATA[mijet]]></category>

		<category><![CDATA[vin de pays poitevin]]></category>

		<category><![CDATA[vin de pays rouge]]></category>

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		<description><![CDATA[Sous ce célèbre mot du parlhanje poitevin* se cache tout simplement une bien sympathique soupe de vin rouge. Pour déguster un mijet traditionnel, il vous suffit de choisir un authentique saladier, et d&#8217;y verser sur du pain un peu rassis coupé en dés et saupoudré de sucre, un vin de pays rouge bien frais légèrement coupé d&#8217;eau.
Au temps où le [...]]]></description>
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		<title>Le melon cantaloup charentais</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Jul 2008 23:02:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>le webmaster</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Spécialités]]></category>

		<category><![CDATA[]]></category>

		<category><![CDATA[aperitif du poitou]]></category>

		<category><![CDATA[melon cantaloup]]></category>

		<category><![CDATA[melon charentais]]></category>

		<category><![CDATA[melon haut poitou]]></category>

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		<description><![CDATA[Qui n&#8217;a jamais entendu parler du melon charentais ? Car le Poitou c&#8217;est aussi le pays du melon : un melon sur trois produit en France a poussé en Poitou-Charentes ! Il faut donc chaque été, et c&#8217;est maintenant une image traditionnelle  de la région, fournir un important travail saisonnier pour la cueilllette.
 C&#8217;est Charles VIII qui rapporta le melon [...]]]></description>
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