Au centre du Poitou, le sous-sol granitique de la petite région de Gâtine est propice à l’arboriculture fruitière. C’est pourquoi on y sélectionna autrefois une varièté locale de pommier de plein vent qui se développa, colonisant peu à peu les nombreuses haies qui clôturaient les prairies naturelles. Dotée d’un goût inimitable, à la fois musqué, sucré et légèrement acidulé, cette reinette est une varièté tardive qui demande plusieurs années avant de mettre à fruit et ne se consomme généralement pas avant début Décembre. Mais c’est une pomme qui peut par contre être conservée jusqu’au début de l’été ! A partir de Mars sa peau se ride alors peu à peu, sa chair devient plus fondante et son goût unique encore plus prononcé.

On l’a appelée la Clochard car après la cueillette, on avait jadis l’habitude de la coucher ( en tas ) dehors dans un lit épais de paille pour qu’elle atteigne naturellement sa pleine maturité. Adaptée à la culture en haute tige, la Clochard est une varièté peu mécanisable et donc très menacée. C’est pourquoi il faut absolument la découvrir et faire grandir rapidement le cercle de ses consommateurs.